肉質のよい豚を育てるには、
「血統」「飼料」「環境」の３つの要素が必要です。
優良な原種豚を購入することに加え、食べる物と暮らす環境で、味が大きく変わってきます。
米国のトウモロコシを主体とした粉末飼料よりも、
新鮮で栄養価の高いリキッドフィーディングによる飼料の方が、良質に育ちます。
また、環境面でも、温度管理ができる衛生的な豚舎で飼育し、ストレスを軽減させ、免疫力を高めています。
敷地にも、樹や花を植え、緑を増やして空気を浄化しています。
豚がいつでも快適に過ごせるような取り組みが、美味しい豚作りには欠かせません。